Originating in the Piedmont region in northeastern Italy, the nebbiolo grape has a reputation like no other. It makes wines with characteristics that individually are not always considered desirable, but brings them together magically. To start with its deeply coloured wines are higher in acidity, tannin and dry extract than any other grape. They are so tannic that aging is usually done in large oak casks so as not to make the wine any more tannic that it is naturally. The magic continues as nebbiolo wines age. The nose develops an aroma of tar and a floral touch of violets. On the palate, the acidity and tannins are ever present making this a wine that really comes into its own with food.

Originaire du Piémont dans le nord-est de l'Italie, le nebbiolo jouit d'une réputation unique. Il donne un vin dont les caractéristiques, prises individuellement, ne sont pas toujous les plus désirables, mais l'ensemble a quelque chose de magique. D'abord, ses vins d'une couleur profonde contiennent davantage d'acidité, de tannins et d'extraits solides que ceux de n'importe quel autre cépage. Son niveau de tannins est tel que l'élevage est fait dans de grands tonneaux de chêne afin d'ajouter au minimum à ses tannins naturels. L'évolution du nebbiolo a elle aussi quelque chose de magique. En effet, son nez développe des arômes de goudron et une touche florale de violette. En bouche l'acidité et les tannins toujous présents font que le vin de Nebbiolo est davantage apprécié lorsqu'au accompagné de nourriture.